3 вкусни рецепти за постни зелеви сарми

1. Нарежете лука и морковите на ситно, задушете ги в олиото, след коетоприбавете ориза, сложете червения пипер, задушете за 1-2 минути и овкусете с подправките.

2. Сипете 200 мл. гореща вода и разбърквайте регулярно, докато сместа поеме течността.

3. Извадете големите листа от зелката, а скъсаните и малките нарежете на дребно и поставете на дъното на тенджера.

4. Зелевите листа почистете от жилите, напълнете с плънката и завийте на не много стегнат пакет, след което подредете в тенджерата.

5. Залейте с 600 мл вода, затиснете с чиния, покрийте с капак и варете на умерен огън за около 45-50 минути, докато зелето се сготви и омекне.

Ето и как се навива: Поставете малко от сместа в основата на листа откъм опаката му страна, навивате веднъж, след което прибирате двете страни и отново навивате. Подреждат се в съд с отворения край надолу. 

iStock photos/Getty images

Рецепта 2

Необходими продукти:

• 1 голяма зелка
• 1 голяма глава лук
• 1 чаша ориз
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 супена лъжица червен пипер
• 1 супена лъжица черен пипер
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица захар
• 1/2 чаша олио
• 1/2 чаша вода
• 1/2 чаша брашно
• 1/2 чаша кисело мляко

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Отделете зелето от корена и отстранете външните листа. Сложете го в голяма тенджера с подсолена вода и го поставете на котлона.
3. Варете зелето във водата около 10 минути, докато листата омекнат. Извадете го от водата и го оставете да изстине
4. Докато зелето изстива, нарежете лука на ситно и го запържете в голяма тенджера с малко олио, докато стане златист. 

iStock photos/Getty images

Рецепта 3

Необходими продукти:

• Зеле – 1 бр
• Червени чушки – 1 бр
• Ориз – 400 гр.
• Лук – 1 глава
• Моркови – 1 бр
• Домати – 1 бр
• Прясна целина – 1 стрък
• Магданоз – 6 стръка
• Олио – 8 с.л.
• Червен пипер – 1 ч.л.
• Чубрица – 1 с.л.
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Измийте зелката и изрежете кочана.

2. В дълбока тенджера кипнете вода и посолете. Сложете зелката в тенджерата с издълбаната част надолу и оставете да поври около 5-10 минути. След това я извадете и охладете със студена вода. Изрежете кочанчетата на листата и ги запазете.

3. Нарежете лука на ситно и го запържете за около минута в сгорещено олио заедно с настъргания морков.

4. Добавете ориза и пържете около 4-5 минути, като разбърквате периодично, докато стане стъклен. Поръсете с червения пипер и налейте около 400 мл вряла вода.

5. Добавете нарязания на кубчета домат, посолете и задушете всичко на тих огън докато оризът поеме течността. Накрая подправете с чубрицата и ситно нарязаните целина и магданоз.

6. Във всеки зелев лист сложете по 1-2 с. л. от плънката и завийте сармите. На дъното на широка тенджера сложете отрязаните кочанчета зеле. Върху тях подредете сармите със затворената страна надолу.

7. Налейте гореща вода колкото да покрие сармите и ги затиснете с чиния. След като кипне, ястието се задушава около 25 минути на тих огън под капак.